Сотрудники лаборатории химико-токсикологических исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора» обнаружили факт фальсификации сыра «Российского» растительными жирами.
Проба данной молочной продукции поступила на исследование в рамках осуществления государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции.
Согласно сопроводительным документам сыр произведен по ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия», пунктом 5.1.8 которого установлено, что «жировая фаза сыра должна содержать только молочный жир коровьего молока».
Между тем лабораторные испытания показали, что при производстве данной молочной продукции была полностью нарушена его технология, и в составе сыра имеются растительные жиры. Факт фальсификации подтвержден двумя методами, которые успешно реализуются в испытательном центре Нижегородского РЦ: анализом жирно-кислотного состава (ЖКС) жировой части продукта и методом обнаружения жиров на растительной основе по стеринам.
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также информация о выявлении отклонений состава молочной продукции от требований нормативных документов направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республики Марий Эл для принятия мер реагирования, в том числе в целях предупреждения выпуска партии фальсифицированного сыра в оборот.